Nazwa browaru „Stara Szkoła” nie wzięła się z niczego. Browar ten został założony kilkanaście lat temu, właśnie w budynku starej szkoły, w której od dekady nie widziano już uczniów. Aż do momentu, gdy pojawili się tam browarnicy, którzy w jej murach doskonalili swój fach. 

Drewniana, wiekowa budowla w której warzone jest piwo, znajduje się w sercu jednego z pięknych, podlaskich lasów. Piwo tworzone jest wyłącznie tradycyjnymi metodami i według starych receptur. Założyciele browaru własnymi rękoma konstruowali urządzenia, dzięki którym mogą kultywować tradycję. Kocioł warzelny podgrzewany jest żywym ogniem, a trzask palonego drewna tworzy akompaniament do ręcznej pracy browarników.

Zioła i ziarna potrzebne do produkcji piwa dostarczają nam okoliczni rolnicy, zbieracze, a także uprawiamy je sami, za płotem naszego browaru. Następnie hodowcy odbierają od nas powstające w trakcie produkcji młóto, które jest doskonałym dodatkiem do pasz dla zwierząt. Żyjemy w symbiozie, dbając o naturę, bo to dzięki niej możemy tworzyć nasze napitki.